ancrage2017 logo

CUISINE MÉDITÉRRANÉENNE

souper

Le souper

Tous les jours

dès 17h

 

L'AMUSE PALAIS

Salade du marché, vinaigrette balsamique       6$

Feuillantine d’escargots au bleu Ermite        8$

Salade de cœur de romaine à la ‘’César’’        10$

Terrine maison accompagnée d’un confit d’oignon rouge au porto        9$

Gravlax de saumon, roquette, pesto de roquette et copeaux de parmesan        14$

____

DE LA MARMITE À LA TABLE

L'inspiration du jour          6$

Soupe à l’oignon au gruyère St-Benoît          9$

Bisque de homard maison          10$

Gaspacho glacé          6$
____

DE L'IMAGINATION À L'EXÉCUTION

 Foie de veau de lait poêlé déglacé au porto, oignons caramélisés et lardons          28$

Suprême de volaille de grain en croûte de parmesan          28$

Cuisse de canard confite sur une salade du marché          26$

Tartare de filet mignon, frites maison et croûtons à l’huile d’olive première pression          30$

 Poêlée de ris de veau déglacés au porto, sauce aux morilles          31$

____

DU GRILL À L'ASSIETTE

Contre filet de bœuf Angus AAA (8 oz), beurre Maître d’hôtel au vin rouge, frites et mayonnaise maison          35$

 Carré d'agneau persillé à la moutarde à l’ancienne, sauce marchand de vin          38$

Filet mignon en croûte de poivre noir, garni d'un fondant de chèvre          38$
____

DU POISSONNIER

Chaudrée de moules, marinière ou provençale, servie avec frites et mayonnaise maison          24$

Pavé de saumon grillé, salsa soleil aux tomates, mangue, huile d'olive et basilic        25$

 Steak de thon mi-cuit, mi-cru au sésame grillé, accompagné de gingembre rose, wasabi et sauce Thaï          30$
____

LE COIN D'ITALIE

Pâtes santé

Tomates, courgette, oignon rouge, huile d’olive, pesto de basilic, copeaux
de parmesan frais sur spaghetti de blé          18$

Pâtes l'Ancrage

Crevettes, pétoncles, tomate, échalote verte, vin blanc, crème fraîche sur linguini aux épinards          29$

Risotto aux crevettes, queue de homard et bisque maison          31$

____

POUR SE GÂTER

Gâterie du chef          7$

Salade de fruits frais          7$

 Crème brûlée aromatisée au Grand Marnier          8$

 Gâteau sublime à la mousse de chocolat et poire, crème mascarpone
au chocolat blanc et son coulis au café amer        9$

 Tarte au sirop d'érable          9$

Crêpes Suzette pour 2 personnes           11$ par personne

____

LES FROMAGES

Assiette de fromages avec fruits frais et pain aux noix          14$

 

Porto

LBV/Late Bottled Vintage

10 ans

Blanc

                 11$

  17$

 12$

 

 

 Nos coup de Coeur!

____

Taxes et service en sus

MENU

  • 1